Taken at the F(l)ood

Scénographie : Marc Bretillot

Sur une idée partagée avec le chef Alexandre Gauthier et le gastronome Laurent Denize d’Estrée, le designer culinaire Marc Bretillot propose chez Boffi Paris une étonnante épopée, celle d’une bande de robinsons contemporains partis casser la croûte au grand large.

Cinq ans auparavant, un coin de table bistroquée, serrés comme des sardines parisiennes… des « fous de food » imaginent un goûter à marée basse. D’emblée le choix se porte sur une plage du Nord, là où le ciel et la terre se confondent.

Une fois débarqués pelles, ficelles, glacières, vivres, les lieux sont investis. L’emplacement du campement est tracé, le foyer allumé ; algues, coques, couteaux, etc., sont ramassés alentours. Chacun s’affaire, le temps ne presse pas, mais il est compté : c’est celui d’un cycle de marée. A mesure que la mer se retire, le campement se construit. Le repas peut alors débuter. Par petites vagues régulières l’eau commence sa remontée. Rapidement, elle emplit la tranchée creusée en pourtour de la table. Les pieds prennent l’eau. Il est temps de rassembler les quelques objets de métal amenés. Tout le reste a été pensé pour retourner à la mer sans dommage. L’installation éphémère est progressivement avalée par les vagues.

Ce moment partagé s’offre comme un temps suspendu, qui s’insère dans le mouvement immuable des forces de la nature. Il questionne la présence de l'homme dans un milieu naturel et par là, la gestion des ressources terrestres.